傳成:決定武夷巖茶耐不耐泡的條件有哪些?

傳成:決定武夷巖茶耐不耐泡的條件有哪些?

4閱讀 2020-09-27 02:08 產品

  原標題:決定武夷巖茶耐不耐泡的條件有哪些?

  武夷巖茶具有紅茶的甘醇,綠茶的清香,獨有的味道令人難以忘懷,許多人都愛泡武夷巖茶。那么影響武夷巖茶耐泡度的因素有哪些呢?

  葉片的老嫩及完整程度

  全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些,葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢,耐泡度和完整程度成正比。

  毛茶制程中的捻揉

  捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多,那么水浸出物釋放速度也就越快,耐泡度也就會相應降低。

  投茶量和注水量的比例

  投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡,出湯速度越慢茶越不耐泡,反之則越耐泡。

  水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡,水溫越高耐泡度越低反之則越高。

  樹齡及山場生態(tài)環(huán)境

  樹齡并不是決定性因素,氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素,樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義,在同等氣候生態(tài)環(huán)境下樹大根深的古樹老叢自然是占盡優(yōu)勢。

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